餐饮联业协会会长： 港餐饮业节后将陷困境

香港特派员

　　新春年假结束后，香港餐饮业将陷入经营困难期，个别商户可能倒闭；与此同时，在珠三角设厂的港商指出，民工人手严重短缺，预料假期过后，有多达一半的民工不会回来开工。

　　香港餐饮联业协会会长黄家和表示，在新春期间，访港大陆旅客较去年有超过一成增长，带动了零售及餐饮服务生意，令生意额胜过去年。

　　但他预期，在春茗及情人节之后将踏入淡季，生意额将急跌20%，个别商户更可能结业，但不会出现结业潮。

　　黄家和昨日在一个电台节目中指出，受食材价格上升，及香港的最低工资即将实施，预料业界将要加价5%至10%。

　　他坦言，其实加幅仍未将上升的经营成本完全转嫁消费者。

　　“食物材料价格急升，例如，咖啡豆的价格，过去3周急升12%，内地（大陆）的蒜头及豆类价格升褔也以倍数计，对业界经营构成压力。”他说。

　　黄家和预计，今年的经营环对香港的中小型餐厅挑战较大，个别商户可能倒闭。

　　“面对旺区地铺（地面层店铺）租金上升，食店有被赶离核心区的趋势。”他说，茶餐厅东主面对业主加租时议价能力较低，处境较为困难。