真诚为一线

　　
　　——记攀钢生活公司硫磺沟食堂管理员庹家国

　　特约记者　仇宝德

　　６月２０日中午１１点４０分，兰尖铁矿兰山采场汽车修理点，攀钢生活公司厂区食堂事业部硫磺沟食堂的现场送饭车一到，生产一线就餐职工排队买饭菜，“请给打一碗咸烧白，来一份回锅肉”，炊管人员穿着整洁的工作服，热情地为生产一线职工服务着。这当中有一个忙碌的身影，他就是生活公司硫磺沟食堂管理员庹家国。

　　勤练技艺

　　今年３３岁的庹家国，１９９５年８月轮换来到攀钢当了一名炊事员。工作后，对食堂工作感到好奇的他，喜欢上了炊管工作，一丝不苟地跟着师傅学习烹饪技术。上班，他总是闲不住，摘菜、洗菜，切菜，打扫卫生。一有空，就帮师傅打下手，干再多也无怨言。渐渐地师傅们都喜欢他，向他传授烹饪技艺。下班回到单身宿舍，别人喝酒聊天，他忙着翻阅自费订阅的《中国烹饪》和《四川烹饪》，并做好学习笔记。经过６年的实践，庹家国拿到了红案中式烹饪二级等级证书和红案高级烹饪特三级证书，并在２００２年攀钢生活公司首届青工烹饪大赛中荣获个人三等奖。２００３年，单位上安排他当平峒食堂班长、管理员，２００５年又到硫磺沟食堂任班长、管理员。

　　严格把关

　　坐落在大黑山脚下的硫磺沟食堂修建于１９６８年，曾在计划经济时期红火的职工食堂，面临着市场经济的严峻挑战，职工食堂越来越难办。硫磺沟食堂管理员庹家国按照“培养学习型团队、争做知识型员工”的要求，一方面，“严”字当头，抓好食堂管理，他组织食堂炊管人员每周开展一次岗位练兵、每月进行一次技术比武，大家的技术技能得到提高。目前，食堂有二级厨师６名、三级厨师４名。另一方面，把好蔬菜、肉类进口关，每周两次去仁和郊区购买新鲜蔬菜，并从营养方面考虑，每周增添猪血、豆腐等品种；严把食品卫生关，每日食谱明码标价写在黑板上，饭菜花样品种多，任职工选择。

　　热情服务

　　今年６月初的一天中午，兰尖铁矿采矿车间１６号电铲司机长程兴勇，利用生产间隙，填写了一份“就餐职工反馈表”。程兴勇认为硫磺沟食堂每天饭菜主副食品种有八九个，服务也比较热情，所以在“就餐职工意见”一栏中写上了满意二字。为了让生产一线职工吃好吃饱，以充沛的精力完成生产经营任务，食堂管理员庹家国利用多种渠道提高饮管人员素质，从细微管理之处做好生活后勤保障工作。

　　食堂努力提高饭菜质量，增加花色品种，延长服务时间，每天保证三辆车送饭到生产第一线，用不锈钢保温桶装盛，庹家国和同伴们不辞辛劳，长年如一日地奔波送往采场６０多个送饭点。

　　盛夏时节，食堂工作人员每天都熬好绿豆汤，送到生产一线，受到干部职工们欢迎。食堂管理员庹家国还把自己的手机号和办公室电话号码告诉兰尖铁矿各车间调度员，向就餐职工公开，接受就餐职工的服务监督，并及时协调解决各方面反馈的信息，受到了一线干部工人们的好评。

　　辛勤的努力、优质的服务，得到了职工们的认可，庹家国多次荣获攀钢生活公司先进生产者，今年获得攀钢青年创新岗位能手，硫磺沟食堂也连续多年被攀钢生活公司评为“双文明班组”，成为职工们贴心的“家”。