合理饮食过春节

　　一、注意荤素搭配

　　重荤轻素和重副轻主，会造成营养失衡，导致人体摄入过多的蛋白质、脂肪和热量。同时，维生素、无机盐和膳食纤维摄入过少，严重时，会诱发急性胰腺炎、胆道疾患等病症，轻则也使人体液偏酸，令人头昏脑胀，困倦乏力，免疫力下降。很多人连续几天的多吃、少动，便会在不知不觉中增肥发胖。身体状况不是很好，尤其是肠胃不好的人要少吃蘑菇、豌豆、玉米和豆制品，它们通常在肠道便开始发酵，容易引起消化紊乱。

　　二、注意食物禁忌

　　核桃不宜与白酒同吃：核桃富含蛋白蛋、脂肪和矿物元素。中医认为：核桃性热，多食性热食物易动火。白酒甘辛大热，当为热性食物。若两者同吃，易致血热甚至咯血。所以，有咯血史的人更不要这样。

　　海味不宜与啤酒同吃：饮啤酒用海鲜佐菜下酒，易引发痛风症。这是因为痛风症患者本身无法排泄过多的尿酸，而海味又会刺激人体制造更多的尿酸，加重病情。所以，饮啤酒时最好不食海鲜。

　　汽水不宜与酒同饮：汽水与酒同饮会加强对胃黏膜的刺激，减少胃酸及消化酶的分泌，导致急性胃肠炎、胃溃疡等病的发生。另外，两者同饮，还会加强酒精对中枢神经的危害，致使血压升高，有可能发生心脑血管危症。

　　甲鱼血不宜与酒同饮：有人认为，甲鱼血和胆汁是滋补佳品，常配白酒饮用。但营养专家指出，生食甲鱼血和胆汁尽管用白酒送服，其寄生物水蛭虫卵照样很容易进入人体内生长繁殖，并大量吸食人的血液，导致饮用者中毒或患严重贫血症。

　　三、尽情吃喝却不发胖？可以做到！

　　首先，可以将蔬菜不切断，整棵来烹调。这样，吃的时候，长长的纤维必须细嚼才能下咽，自然促进唾液分泌来帮助消化。纤维多的食物具有活跃肠功能的作用，对于春节期间的过食所引起的消化不良或者便秘的预防都有效。

　　其次，肉类和糯米（温性）做成的糕点类吃得太多时，内脏会发热，造成身体脂肪增加。可以适当吃一些寒性的蔬菜，像芥菜就属寒性，吃大量的芥菜可排除内脏的发热。

　　还有，早餐要以素食为主。春节的早餐如果吃素食，象征一年开始清静身心。吃一些含叶绿素、胡萝卜素、维生素、铁、纤维多的蔬菜，与几天中吃下的大量肉、鱼、蛋取得营养均衡，具有调整肠胃的意义，这也是相当合理的减肥吃法。

　　中国人过年必吃饺子，是有科学道理的。因为小麦粉做出来的饺子皮含有丰富纤维质（１００克中有８．１克的纤维质），馅又包含多种蔬菜，加上使用蒸、煮之类的烹调法，既饱了口福，又可以不用担心油脂过多对身体造成伤害。

　　节前准备年货是每个家庭都要做的事，但不少贺年食品不宜多吃，如巧克力、油炸年糕等都是高脂或高糖分食品，尤其是糖尿病患者或老人。而在准备应节食品时应不妨多留心些，避免选择高脂食品。送礼给老人，可考虑以干菌，如冬菇代替高糖的糕点类、苹果干、蔬果干等。吃饭时，采用以蔬菜为主的贺年菜式。新年的糕点可以蒸或微波炉加热，油炸食品尽量少吃。